merna2002
المدير العام
  
العمر : 42
سجّل في : 01 أكتوبر 2007
عدد المساهمات : 4903
الهوايا المفضلة : القراءة
المزاج : 
البلد : 
كيف تعرفت علينا : من صديق للمنتدى
أوسمة : 
: 
 |  موضوع: معجنات بأشكال متعدده  الأربعاء 2 أبريل - 20:43 | |
| 
بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
1 كغم طحين
3 ملاعق كبيره سكر
3 ملاعق ك نيدو
1 معلقه ملح
معلقة ص بيكنغ باودر
بيضه
معلقه و نصف خميره فوره او مكعب خميره فرش وزنه 42 غم
كوب حليب + نصف كوب لبن + نصف كوب زيت على النار حتى يصبح فاتر
الحشوات حسب الرغبه
انا حشيت زيت و زعتر
جبنه بيضاء مع بقدونس و شوية جبنه صفراء
نضع في العجانه كوب طحين و النيدو الملح السكر الخميره بيكنغ باودر
و خليط الحليب و اللبن و الزيت و البيضه
و نتركه يخلط 10 دقائق باستعمال القطعه الخاصه بالكيك ثم بعد العشر دقائق نضع القطعه الخاصه بالعجانه
و نضع باقي الطحين و نتركها تعجن 8 الى 10 دقائق وممكن تكون بدها زيادة طحين
ثم ندهن الوعاء زيت و نترك العجينه تتخمر حتى يتضاعف حجمها
بعد التخمير هذا شكلها
تقطع قطع صغيره و تشكل
ممكن استخدام القطاعه الخاصه بعمل الشبك و نعمل بهذه الطريقه
يتبع............
_________________
 |
|
merna2002
المدير العام
العمر : 42
سجّل في : 01 أكتوبر 2007
عدد المساهمات : 4903
الهوايا المفضلة : القراءة
المزاج :
البلد :
كيف تعرفت علينا : من صديق للمنتدى
أوسمة :
:
| | موضوع: رد: معجنات بأشكال متعدده الأربعاء 2 أبريل - 20:44 | |
|
نفرد القطعه هكذا و نضع الحشوه ثم بواسطه القطاعه العاديه او السكينه
نعمل خطوط ثم تلف
و هذا شكلها
او ممكن نضع الطرفان على بعض و يكون هكذا شكلها
او على شكل قارب
او ممكن على شكل كرات
او رولات و تقص بالمقص من فوق
يتبع
_________________
|
|
merna2002
المدير العام
العمر : 42
سجّل في : 01 أكتوبر 2007
عدد المساهمات : 4903
الهوايا المفضلة : القراءة
المزاج :
البلد :
كيف تعرفت علينا : من صديق للمنتدى
أوسمة :
:
| | موضوع: رد: معجنات بأشكال متعدده الأربعاء 2 أبريل - 20:44 | |
| بعد الانتهاء من المعجنات تخمر مره اخرى ربع ساعه
ثم تدهن صفار بيض مخلوط مع معلقتين حليب
و ترش سمسم او حبة البركه
و ندخلها على فرن على اعلى درجة حراره 10 دقائق و بعد خروجها تغطى
و تقدم
وبالهناء والعافيه
م
ن
ق
و
ل
_________________
|
|
